Universidad Privada Antenor Orrego: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2021	Materia seca como indicador de cosecha en frutos de palto (Persea americana Mill) variedad hass cultivada en condiciones de la localidad de Virú, la Libertad	Pérez Azahuanche, Fredy Romel; Venturo Ybañez, Katherine Marión
2019	Efecto de la sustitución de harina de trigo (triticum aestivum) por cáscara de uva (vitis vinífera L.) var. gross colman en polvo sobre las características fisicoquímicas y sensoriales en galletas dulces	Marquez Villacorta, Luis Francisco; Gadea Wong, Andrea Mey
2019	Efecto de la concentración de stevia (Stevia rebaudiana B.) en polvo sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales en una bebida a base de membrillo (cydonia oblonga) y yacón (smallanthus conchifolius)	Rodriguez Avalos, Fernando; Nazca Chu, Ricardo Daniel
2019	Efecto del escaldado sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de recortes de “espárrago verde” asparagus officinalis L. ( asparagaceae ) deshidratado	Rodriguez Zevallos, Antonio Ricardo; Urbina Lezama, Julia Andreina
2019	Efecto de la concentración de aceite esencial de clavo de olor (sysygium aromaticum) en la cobertura comestible y del tiempo de almacenamiento sobre la pérdida de peso, color, firmeza, recuento de mohos y levaduras y aceptabilidad general en trozos de piña (ananas comosus) golden, mínimamente procesada	Marquez Villacorta, Luis Francisco; Del Aguila Vergara, Yandira
2021	Efecto de la adición de harina de cáscara de espárrago (Asparagus officinalis) sobre la viscosidad aparente, el overrum, la viabilidad de bifidobacterias y aceptabilidad general en un helado de mango	Pretell Vásquez, Carla Consuelo; Rodríguez Larraín Byrne, Cindy Paola
2019	Efecto de la sustitución de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de haba (Vicia faba) variedad major sobre las características fisicoquímicas y sensoriales en pan de molde integral	Ferradas Horna, Ana Cecilia; Escobedo Anticona, Margarita Isabel
2019	Efecto de la temperatura de tratamiento osmótico y de la temperatura de secado sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de snack de tiras de pimiento morrón rojo (capsicum annuum L.)	Rodríguez Zevallos, Antonio; Carranza Rodríguez, Bryan Heltom
2019	Efecto del tiempo de exposición al ultrasonido en las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas del filete de pota (dosidicus gigas)	Pérez Azahuanche, Fredy Romel; Guzmán Vitteri, Danna Nicole
2013	Efecto de la dosis de irradiación UV-C y tiempo de almacenamiento A 1°C sobre las características fisicoquímicas, recuento de mohos y levaduras y aceptabilidad general de bayar de sauco (sambucos peruvianas L.)	Márquez Villacorta, Luis; Herrera Mestanza, Víctor Alonso