1. Universidad Privada Antenor Orrego

Buscar por Autor Marquez Villacorta, Luis Francisco

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2019Efecto de la concentración de aceite esencial de clavo de olor (sysygium aromaticum) en la cobertura comestible y del tiempo de almacenamiento sobre la pérdida de peso, color, firmeza, recuento de mohos y levaduras y aceptabilidad general en trozos de piña (ananas comosus) golden, mínimamente procesadaMarquez Villacorta, Luis Francisco; Del Aguila Vergara, Yandira
2019Efecto de la concentración de ethephon y tiempo de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas y apariencia general en bayas de aguaymanto (physalis peruviana L.)Marquez Villacorta, Luis Francisco; Rivera Rodriguez, Ingrid Lyzeth
2019Efecto de la sustitución de harina de trigo (triticum aestivum) por cáscara de uva (vitis vinífera L.) var. gross colman en polvo sobre las características fisicoquímicas y sensoriales en galletas dulcesMarquez Villacorta, Luis Francisco; Gadea Wong, Andrea Mey
2017Efecto de la sustitución de harina de trigo (triticum aestivum) por residuos de limón (citrus aurantifolia ) en polvo sobre las características fisicoquímicas y aceptabilidad general en muffins de vainillaMarquez Villacorta, Luis Francisco; Pereyra Torres, Meysi Sofia
2017Efecto de la sustitución de salvado de avena (avena sativa) por residuos de piña (ananas comosus) deshidratados sobre las características fisicoquímicas y aceptabilidad general de una barra alimenticia a base de quinua (chenopodium quinoa willd)Marquez Villacorta, Luis Francisco; Velasquez Gonzalez, Amparo Soledad
2019Efecto del tratamiento térmico y tipo de líquido de gobierno sobre las características fisicoquímicas y sensoriales en filetes de tilapia azul (oreochromis aureus) en conservaMarquez Villacorta, Luis Francisco; Cabel Tapia, Manuel Leonardo
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