Universidad Privada Antenor Orrego: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2021	Materia seca como indicador de cosecha en frutos de palto (Persea americana Mill) variedad hass cultivada en condiciones de la localidad de Virú, la Libertad	Pérez Azahuanche, Fredy Romel; Venturo Ybañez, Katherine Marión
2022	Efecto de la proporción de harina de dos variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd), Salcedo INIA y Pasankalla roja extruidas, y la adición de goma de tara, sobre las características reológicas, índice de adsorción de agua, índice de solubilidad y aceptabilidad general de una sopa instantánea"	Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen; Escate Layza, Milagros Yessica
2022	Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por harina de tarwi (Lupinus mutabilis) y concentrado de proteínas de arveja (Pisum sativum) sobre las características fisicoquímicas y aceptabilidad general en galletas dulces	Pretell Vásquez, Carla Consuelo; Cárdenas González, Yuly Yanét
2022	Efecto de la concentración de ácido cítrico y ascórbico en el pH, índice de pardeamiento y aceptabilidad sensorial del color y sabor, en palta (Persea americana Mill) en cubos congelada	Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen; Benites Morales, Percy Fred
2022	Efecto del tiempo de almacenamiento con anhídrido sulfuroso sobre la firmeza, crecimiento de mohos y levaduras y aceptabilidad general de arándano (Vaccinium corymbosum L.) variedad Ventura	Pérez Azahuanche, Fredy Romel; Seminario Luján, Lourdes Cecilia
2023	Efecto de la adición de extracto de hojas de moringa (Moringa oleifera) y residuos de arándanos (Vaccinium corymbosum) en polvo sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de caramelos de goma	Márquez Villacorta, Luis Francisco; Luna Victoria Amasifen, Milagros Piedad
2022	Efecto de la concentración de aceite esencial de oregano (Origanum vulgare) sobre la cepa de taphylococcus aureus en queso mantecoso	Mejía Delgado, Elva Manuela; Valverde Deza, Ana Cecilia
2022	Efecto de la sustitución de harina de trigo (Triticum aestivum) por cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) en polvo sobre las características fisicoquímicas y sensoriales en muffins	Pretell Vásquez, Carla Consuelo; Salinas Tuanama, Lila Rosa
2021	Modelos de visión por computadora para la determinación de características superficiales y categorías de calidad del Pallar (Phaseolus lunatus L.) Iqueño seco	Lescano Anadón, Carlos Eduardo; Cortez Agreda, Ever Omar
2023	Efecto de la proporción pulpa de mango (Mangifera indica L.):maracuyá (Passiflora edulis) y sustitución de azúcar por stevia (Stevia rebaudiana) sobre las características fisicoquímicas y aceptabilidad general en una bebida funcional de hierba luisa (Cymbopogon citratus)	Pretell Vásquez, Carla Consuelo; Barreto Torres, Jefferson