1. Universidad Privada Antenor Orrego

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2022Efecto de la proporción de harina de dos variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd), Salcedo INIA y Pasankalla roja extruidas, y la adición de goma de tara, sobre las características reológicas, índice de adsorción de agua, índice de solubilidad y aceptabilidad general de una sopa instantánea"Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen; Escate Layza, Milagros Yessica
2022Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por harina de tarwi (Lupinus mutabilis) y concentrado de proteínas de arveja (Pisum sativum) sobre las características fisicoquímicas y aceptabilidad general en galletas dulcesPretell Vásquez, Carla Consuelo; Cárdenas González, Yuly Yanét
2022Efecto de la concentración de ácido cítrico y ascórbico en el pH, índice de pardeamiento y aceptabilidad sensorial del color y sabor, en palta (Persea americana Mill) en cubos congeladaBarraza Jáuregui, Gabriela del Carmen; Benites Morales, Percy Fred
2022Efecto del tiempo de almacenamiento con anhídrido sulfuroso sobre la firmeza, crecimiento de mohos y levaduras y aceptabilidad general de arándano (Vaccinium corymbosum L.) variedad VenturaPérez Azahuanche, Fredy Romel; Seminario Luján, Lourdes Cecilia
2022Efecto de la proporción de almidón nativo de yuca (Manihot esculenta Crantz) variedad Blanca: goma guar y pH en las propiedades reológicas, estabilidad en congelación y firmeza de relleno de aguaymanto (Physalis peruviana L.)Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen; Vergaray Herrera, Danny Miguel
2022Efecto de la concentración de aceite esencial de oregano (Origanum vulgare) sobre la cepa de taphylococcus aureus en queso mantecosoMejía Delgado, Elva Manuela; Valverde Deza, Ana Cecilia
2022Efecto del recubrimiento de almidón de maíz nativo (Zea mays L.) y de la temperatura de secado sobre características fisicoquímicas y sensoriales de snack de tiras de pimiento Morrón Rojo (Capsicum annuum L.)Rodríguez Zevallos, Antonio; Juárez Chunga, Abel Santiago
2022Efecto de la sustitución de harina de trigo (Triticum aestivum) por cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) en polvo sobre las características fisicoquímicas y sensoriales en muffinsPretell Vásquez, Carla Consuelo; Salinas Tuanama, Lila Rosa
2022Efecto de diferentes dosis del producto Root - Hor como enraizante en plantines de COL CHINA, (Brassica chinensis), en condiciones de Almacigo, Trujillo La LibertadPereda Paredes, Álvaro Hugo; Sampen Zúñiga, Carlos Urbano
2022Efecto de la fertilización nitrogenada en la aclimatación de tres cultivares de “remolacha azucarera” Beta vulgaris L, cv. SVPE 14-01,14-02,14-03 (Amaranthaceae), sembrados en trasplante tardío a más de 4,000 msnm, sierra del distrito Sarín, provincia Sánchez Carrión, región La Libertad - PerúValdivia Vega, Sergio; Maximiliano Gomes, Domingo

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