Repositorio de Tesis
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Buscar por Autor Lescano Anadón, Carlos Eduardo
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Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
2020 | Efecto de la concentración combinada de l-cisteína/cloruro de calcio en la solución de inmersión con ácido ascórbico sobre el color, sólidos solubles, ph, textura y aceptabilidad general de rodajas de banano (musa paradisiaca L.) variedad cavendish | Lescano Anadón, Carlos Eduardo; Cárdenas Casanova, Julio Arnold |
2019 | Efecto de la sustitución parcial de manteca de cacao por extracto concentrado de yacón y de la adición de lecitina de soya en el color, viscosidad, firmeza y aceptabilidad general en una cobertura de chocolate | Lescano Anadón, Carlos Eduardo; Vinces Gordillo, Susan Jelytza |
2021 | Modelos de visión por computadora para la determinación de características superficiales y categorías de calidad del Pallar (Phaseolus lunatus L.) Iqueño seco | Lescano Anadón, Carlos Eduardo; Cortez Agreda, Ever Omar |